How to Cook Tasty Véritable spaghettis carbonara

Véritable spaghettis carbonara.

You can have Véritable spaghettis carbonara using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Véritable spaghettis carbonara

1. Prepare of Pour 3 personnes.
2. You need 300 gr of spaghettis ou pâtes de votre choix.
3. Prepare of 4 œufs dont 3 jaunes et 1 œuf entier.
4. You need of 100 gr Pecorino.
5. It's of 100 gr parmesan.
6. It's of 200 à 300gr de pancetta selon les goûts.

Véritable spaghettis carbonara instructions

1. Couper votre pancetta en morceaux ou lamelle et la faire revenir dans une poêle.
2. Cuire vos pâtes dans une eau salée et remuer de temps en temps, les pâtes doivent être aldente au moment d'y incorporer votre sauce..
3. Dans un bol ajouter les 3 jaunes d'œufs et l'œuf entier, fouetter.
4. Ajouter, 2 louches d'eau de cuisson continuer de fouetter, vos œufs ne doivent pas cuire, l'eau doit être tiède (l'amidon de l'eau de cuisson épaissira votre sauce).
5. Ajouter sel (peu car le pecorino et le parmesan sont des fromages salés), poivre.,continuer de fouetter..
6. Feux doux ajouter les pâtes à la pancetta, remuer ajouter la sauce aux pâtes, remuer et ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire. La sauce four rester crémeuse, surtout pas d'œufs brouillés, d'où l'importance de bien remuer à feu doux et d'ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire pour éviter que ça ne devienne pâteux..
7. Les pâtes carbonara sont à servir à la minute, c'est un plat rapide à préparer quand vos convives sont à table. Bonne dégustation. 😋 Vous trouverez la recette sur ma chaîne YouTube Cucina per Tutti..